Productos
Tapapecho de animal Angus, curado y marinado en un Brine por 30 días para posteriormente ahumar con roble y cerezo a baja temperatura por 16 horas.
Veggie Burger
A base de tres legumbres, poroto negro, garbanzos y lentejas, más cebolla caramelizada, champiñones salteados, ciruelas rehidratadas y beterragas horneadas, todas ahumadas y aglutinadas con avena y un toque de perejil fresco.
Pork Loin
Lomo vetado de cerdo curado y marinado por 7 días y ahumado con roble y manzano hasta los 68° internos.
Texas Burger
hamburguesa Premium única en el mercado, ahumada en frio, a base 100% de carne de vacuno Angus, como dicta el estilo texano con un 30% de grasa.
Brisket Angus
Tapapecho de animal Angus, asado y ahumado al estilo texano, cubierto con sal de mar y pimienta negra recién triturado. Roble y cerezo en el proceso de ahumado.
Mix Burger 70/30
Hamburguesa mixta, vacuno y cerdo respectivamente, siempre ahumada en frio y con un 30% de grasa.
Pulled Pork
Paleta de Cerdo marinada por 72 horas con naranja, jengibre y salsa bbq; para posteriormente asarla y ahumarla con cerezo y roble por 18 horas. Deshilachada.
Roast Beef
Vacuno Angus suavemente ahumado con Roble y Cerezo. Sellado en oliva con sal de mar y pimienta negra y llevado a 62° Celsius.
Pulled Beef
Tapapecho nacional Premium asado y ahumado en su caldo estofado por 18 horas. Deshilachado.
Lengua
De vacuno, marinada y curada por 7 días y ahumada con roble y cerezo. Punto de ternura simplemente maravilloso.
BBQ Pork Ribs
Importamos la famosa costilla St.Louis norteamericana, de buen tamaño y proporción de carne. La asamos y ahumamos caramelizándola con nuestra salsa BBQ. Natural. Sin humo liquido!! Roble y cerezo.
Asado de tira
Angus, asado y ahumado a baja temperatura con roble y cerezo por 18 horas. Sellado al vacío sin hueso.
Mostaza artesanal
Nos inspiramos en una receta irlandesa, con semillas de mostaza, cúrcuma, nuez moscada y peras confitadas. Intensa en nariz y dulce en el paladar.
Salsa BBQ
Receta original texana, sin aditivos químicos ni humo liquido. Con ese toque dulce picante que la hace única.